Menu Kaalau Comida QR 27-08-24

Las frías

$135

NUESTRAS ICÓNICAS LATAS DE CHEVE PACÍFICO DE 355ML ESCARCHADA MAMALONA CON LIMÓN Y RASURADA DE LA CASA CORONADAS CON:

CHOCOLATA

Bañada en nuestro mix de salsas

ACEVICHADA

Con almeja chocolata, camarón y pulpo

CALLO

ENSENADA

Ostión de ensenada bien rasurado

camarÓn zarandeado A LAS BRASAS

LA DE SECA

Carne seca norteña bañada en mix de salsas

brocheta de camarÓn

3 camarones en nuestro mix de salsas

LA BARRA FRÍA

LOS LEVANTA MUERTOS Preparados con caldito de camarón con clamato, limón, salsitas negras, chiltepín, pepino y cebolla morada

1 pza

3 pzas

Ostión

$95

$250

Camarón

$95

$250

Carne seca enchilada

$95

$250

Trilogía mixta

$250

CONCHAS

Almejas y ostiones desde ensenada a tu mesa con salsa rasurada y limón 2 pzas

Ostión Ensenada

$145

Almeja chocolata

$150

Acevichada

$150

Chocolata y callo

$150

AGUACHILES 250 g

Pídelo verde (serrano), rojo (chiltepín) o negro (chiltepín tatemado)

DE CAMArÓn

Curtido en limón, pepino, cebolla morada y cilantro

$295

aguachile kaalau

Callo de hacha, atún y pulpo en nuestra salsa más picuda

$345

mixto

Camarón y callo de hacha, preparado con pepino, cebolla morada y cilantro

$375

DE CALLO

Curtido en limón, pepino, cebolla morada y cilantro

$425

CEVICHES

padrino 220 g

La especialidad de la casa, preparado con atún fresco, pulpo, camarón cocido y crudo, salsa rasurada, caldo de camarón, clamato, jugo de limón y chiltepín

$295

PATRÓN 220 g

Ceviche con camarón, pulpo, pescado, jitomate, cebolla, cilantro, pepino, toque de clamato, caldo de camarón y nuestra salsa secreta

$295

DE PESCADO 220 g

Preparado con pepino, cebolla y salsa de la casa

$295

PACÍFICo 250 g

Camarón cocido y crudo, pulpo, cebolla, pepino, 2 ostiones de Ensenada en su concha, preparado con caldo de camarón, clamato y nuestra salsa 4×4

$345

BARBUDO 350 g

Camarón crudo y cocido, caldo de camarón, clamato, pepino, cebolla, pico de gallo y camarones zarandeados

$395

COCTÉLES

KAALAU 220 g

Salsa especial, clamato, pepino, cebolla morada, escarchado mamalón y una coronita

A elegir: Camarón, Camarón con ostión, Pulpo o Mixto

$295

Tradicional

MEDIANO 150 g

$195

GRANDE 220 g

$225

Salsa coctelera, verdurita y aguacate

Proteínas a elegir: Camarón, Camarón con ostión, Camarón con pulpo o Mixto

TOSTADAS

LA DE AGUACHILE 150 g

Camarón crudo con pepino, cebolla morada y salsa

$165

KAALAU 125 g

Camarón, callo de hacha, aguacate, mango, pepino y salsa agriducle o puedes pedirla salsa picuda de la casa, salsa negra o chiltepín

$195

CHILTEPÍN 125 g

Atún fresco con mayo de chiltepín, pepino, cebolla, callito de hacha, y salsa de chiltepín

$195

de aTÚN 125 g

Con salsa ponzu, pepino, cebolla y spicy mayo

$195

LA PACÍFICA

Paté de marlín ahumado, pepino, pulpo, láminas de atún fresco con mayo de ajo y habanero flameado, salsa macha y aguacate. ¡Ufff!

$195

ROCA 125 G

Base de paté de camarón cremoso, seguido de camarones en aguachile, pepino, cebolla morada, con camarones roca estilo baja con salsa de tamarindo chipotle

$195

CACHOREADA

Con camarón cocido, camarón aguachile, atún, pulpo, pescado y callito de hacha con la salsa cachoreada con chiltepin 225

$195

QUESABIRRIAS

PA’ BOTANEAR

FRIJOLES MANEADOS 120 g

Con queso panela y chicharrón de cerdo

$145

GUACAMOLE NORTEÑO 150 g

Con queso panela y chicharrón de cerdo
Extra pico de gallo – $35

$150

CAMARONES EMPANIZADOS O ROCA 200 g

Con papas a la francesa, spicy mayo y salsa tamarindo chipotle

$275

QUESABIRRIAS 3 pzas

En tortillas de maíz y queso, acompañadas de nuestro consomecito curador pa’ chopear

$275

la seca 100 g

Carne seca enchilada con pepino, zanahoria y cebolla morada

$295

NACHOS

Con frijoles maneados, queso mixto gratinado, pico de gallo, guacamole y chiles jalapeños
Proteínas a elegir: Arrachera, Birria o Camarón

$295

CALDITOS

CONSOMECITO DE CAMARÓN

Bien calientito pa’ que amarre

$45

de CAMARÓn 120 g

Caldito curacrudas especial con consomé y camarón traido del pacífico

$195

MENUDO DE RES

Con carne de res del Rancho 17 con cebolla, cilantro y limoncito. Pídelo con granos de maíz

$225

Birria NorteÑa 120 g

Birria de Res en lenta cocción en horno de carbón y mezquite

$245

PA’TAQUEAR 3 PZAS

CANTINEROS 150 g

Nuestros famosos tacos de arrachera, chorizo y chicharrón de cerdo con salsa borracha

$225

KAALAU

De arrachera en tortilla de maíz

$245

CARAMELO 150 g

Tortilla de harina, frijol maneado, queso y carnita asada

$245

DE PULPO ZARANDEADO

Tortilla de harina, frijol maneado, pulpo zarandeado y cebolla morada

$275

POlÍticos 120 g

Preparados con pimientos, cebolla morada y mix de quesos

De Camarón

$245

De Marlín ahumado

$245

DE Picaña

$275

Enfrijoladas 150 g

Rellenas de la proteína de tu preferencia, con cebolla morada, queso cotija, crema y chorizo. Proteínas a elegir: Machaca con huevo, pollo, arrachera o chilorio

$225

Enchiladas SONORENSES

Rellenas al gusto con salsa de guajillo, papita frita, lechuga, crema y queso cotija

$225

Guisos 250 g

Pollo

$195

Porkbelly

$195

Queso panela

$195

Chilorio

$215

Arrachera

$215

Camarón

$225

CHILAQUILES 150 g

CON POLLO

Los clásicos con tu salsa de preferencia

$195

CLÁSICOS de kaalau

Salsa verde, roja, sonorense o borracha. Proteinas: Pollo, arrachera, chilorio o kastakán

$215

AHOGADOS

Los clásicos ahogados en birria de res

$215

CULICHIS

Con salsa verde picosita y chilorio de cochi 2

$215

BORRACHOS

Con salsa borracha picosita y Porkbelly

$215

SONORENSES

Con salsa verde y cecina de res gruesa

$215

RANCHO el 17

Con arrachera del mero Rancho el 17

$215

NUESTROS CORTES

Todas nuestras carnes son traídas desde el mismísimo “Rancho El 17” en Sonora.

New york choice 450 G

$770

New york prime 350 G

$800

Arrachera 500 G

$850

Rib eye choice 450 G

$870

Rib eye prime 350 G

$900

Portehouse 500 G

$900

Picaña por kilo

$1400

Cowboy por kilo

$1950

Tomahawk por kilo

$2200

ESPECIALES

Pasta con camarones jumbo 200 g

Salsa cremosa con vino blanco de Ensenada y camarones jumbo al josper

$345

Camarones de la abuela 200 g

Camarones empanizados rellenos de queso crema y tocino, papas a la francesa y trilogía de aderezos

$395

Pulpo a las brasas 250 g

Brasas, zarandeado o cuchupeta con papa panadera

$395

Los cuchupeta 400 g

Camarones medianos estilo Mazatlán con la receta del Chupas, con arroz blanco y plátano macho frito

$425

Camarones grandes zarandeados 250 g

Zarandeados al carbón acompañados de arroz blanco y plátano macho

$445

Mar y tierra 350 g

Arrachera del Rancho 17 con camarones medianos cuchupeta o zarandeados acompañados de arroz blanco, plátano macho frito, guacamole, pico de gallo y dobladitas de queso

$495

DEL PACÍFICO

Elije tu proteína y guarnición favorita. Incluye una guarnición por cada 500 g

Pesca del día

$595

Filete de pescado

$745

Camarón mediano sin cabeza

$795

Camarón jumbo con cabeza

$1500

PREPARACIONES: FRITO | MOJO DE AJO | ZARANDEADO CUCHUPETA | AJILLO | DIABLA

LOS POSTRES

HELADOS Y SORBETES

Pregunta por nuestros sabores

$95

PLÁTANO MACHO

Al carbón con crema ácida, leche condensada, cajeta y queso cotija, la receta de la tía del chef

$135

COYOTA SONORENSE

Coyota de cajeta con helado helado de vainilla

$145

PAN DE ELOTE

Con helado de chocolate picante

$145

VOLCÁN DE CHOCOLATE

El clásico con helado de queso de cabra de rancho

$150

CREPA FLAMEADA

Rellena de fresa con queso crema mermelada de frutos rojos, mantequilla de vino de Ensenada, nuez y helado de queso mascarpone

$150

PA’ LOS MORRITOS

ORDEN DE PAPAS FRITAS 150 G

$75

PASTA PA’ NIÑOS 180 G

Pasta al burro (a la mantequilla) o con salsa roja (de tomate pues)

$95

PESCADO A LA PLANCHA 120 G

Acompañado de verduras pa’ que coman sano

$145

PECHUGA DE POLLO 120 G

Cocinada a la plancha con arrocito

$145

DEDOS DE PESCADO 120 G

Empanizados y acompañados de papitas fritas

$150

Las frías

$135

NUESTRAS ICÓNICAS LATAS DE CHEVE PACÍFICO DE 355ML ESCARCHADA MAMALONA CON LIMÓN Y RASURADA DE LA CASA CORONADAS CON:

QUESABIRRIAS

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