ANTOJITOS
Para empezar

GUACAMOLE ARISTEO

NATURAL O CON PICO DE GALLO
$130
EXTRAS:
QUESO PANELA 80g $30
CHICHARRÓN 80g $80
CHAPULÍN 30g $80

CAZUELITA 150 g

QUESO FUNDIDO NATURAL
$140
EXTRAS:
CHAMPIÑONES 100g $20
CHISTORRA 100g $35

CROQUETAS DE CHICHARRÓN PRENSADO
5 PZAS

CON MAYONESA DE TOMATILLO Y JALAPEÑO
$150

CHORIZO A LA CERVEZA
150 G

CAZUELA DE CHORIZO ESPAÑOL CON PAPA CAMBRAY Y CEBOLLITAS

$160

GORDITAS DE CHICHARRÓN 3 PZAS

LA CLÁSICA CHILANGA, CON QUESO, CEBOLLITA, CREMA Y CILANTRO
$165

POPOCATEPETL
2 PZAS

VOLCANES DE ARRACHERA EN TOSTADA AL CARBÓN CON GUACAMOLE, QUESO DERRETIDO Y PICO DE GALLO
$180

AGUACHILE DE PAPADA
150 G

CON SALSA PONZU Y ENSALADA DE VERDOLAGAS
$190

SOPES DE PULPO
2 PZAS

PULPO AL AJILLO SOBRE SOPE COLORADO, CON FRIJOL NEGRO, PURÉ DE AGUACATE Y CILANTRO FRITO
$190

SOPES CON TUÉTANO
2 PZAS

CON FRIJOLITOS, QUESO FRESCO, CILANTRO Y SALSA MARTAJADA
$210

GAONERAS
3 PZAS

TACOS DE FILETE ACOMPAÑADOS DE SALSA VERDE CRUDA, AGUACATE, CEBOLLA ASADA Y CILANTRO
$230

TACOS DE RIB EYE
3 PZAS

CON AGUACATE, CILANTRO CRIOLLO, CEBOLLA Y SALSA MACHA Y ADEREZO DE ESCALONIAS
$240

BAOS DE COSTILLA DE RES
3 PZAS

COSTILLA DESHUESADA CON BBQ DE TAMARINDO
$265

ENSALADAS
AÑADE EXTRA DE POLLO (100 G) O CAMARÓN (80 G)
$70

BETABEL ROSTIZADO DE TEMPORADA

TOMATE, ACEITE DE OLIVA, MASCARPONE, VINAGRE DE HIGO, HINOJO Y NARANJA
$180

VERDE ARISTEO

MIX DE LECHUGAS, CALABAZA ASADA, LAJAS DE PARMESANO, ALMENDRA FILETEADA, Y ADEREZO DE LA CASA
$180

MELOCOTÓN AL JOSPER

ESPINACA BABY, ADEREZO DE JENGIBRE Y ZARZAMORA, QUESO DE CABRA, NUEZ CARAMELIZADA Y LIMÓN AMARILLO
$190

PARA COMPARTIR

ESQUITES AHUMADOS

EXTRA: KASTAKÁN (100 g) $90 EPAZOTE, QUESO COTIJA Y MAYONESA DE TAJÍN
$150

HUMMUS DE CILANTRO

ACEITE DE CHILE, SEMILLA DE CALABAZA TOSTADA Y PAN PITA ARTESANAL
$150

CAMOTE ROSTIZADO

QUESO FETA, MIEL DE AGAVE, PEPITAS DE CALABAZA Y ACEITE DE TRUFA
$210

PAN BAO DE COCHINITA
3 PZAS

PURÉ DE FRIJOL, HOJA SANTA, XNIPECH Y LIMÓN VERDE
$225

TARTAR DE ATÚN
150 G

MAYONESA DE CÍTRICOS, PONZU, LAYU Y CHILE JALAPEÑO TEMPURA
$230

AROS DE CALAMAR Y CAMARÓN CRUJIENTE

EN TEMPURA, SALSA TÁRTARA Y MAYONESA PICANTE
$250

CEVICHE MIXTO
200 G

CAMARÓN, PULPO Y PESCADO, PREPARADO CON LECHE DE TIGRE, AGUACATE, CEBOLLA MORADA, PEPINO, PIÑA Y COCO FRESCO
$270

TARTAR DE RES
150 G

CON CEBOLLA BLANCA, LIMÓN Y ALCAPARRA, SALSITA DE LA CASA Y CHICHARRÓN CASCARITA
$290

OSTIONES ROCKEFELLER
5 PZAS

OSTIONES SOL AZUL , ESPINACAS A LA CREMA GRATINADOS CON QUESO MANCHEGO Y PARMESANO
$320

PULPO CRUJIENTE
200 G

PAPA, MAYONESA DE LIMÓN, AGUACATE, RÁBANO Y ADEREZO DE CHILTEPÍN
$380

CHICHARRÓN DE ARRACHERA
250 G

ACOMPAÑADO DE GUACAMOLE, CHAPULINES Y MOJO DE JALAPEÑO

$390

SOPAS Y PASTAS

SOPA DE TORTILLA

TORTILLA FRITA, QUESO FRESCO, AGUACATE, CHILE ANCHO Y EPAZOTE
$120

FIDEO SECO

SALSA DE FRIJOL AHUMADO, QUESO FRESCO, AGUACATE Y CHICHARRÓN
$120

MAC & CHEESE CON CAMARÓN

50 G DE CAMARONES, QUESO CHEDDAR Y MANCHEGO
$140

SOPA DE HONGOS

SETAS, HONGOS, FLOR DE CALABAZA, CEBOLLA, EPAZOTE Y QUESO OAXACA
$150

JUGO DE CARNE

PREPARADO CON JERÉZ, CEBOLLA, CILANTRO, CHILE Y LIMÓN
$150

FETUCCINI NAPOLITANA CON CAMARONES Y TRUFA

CAMARONES (150 G), SALSA DE TOMATE, PARMESANO, ALBAHACA FRESCA Y TRUFA DE TEMPORADA
$320

PLATOS FUERTES

CAZUELA DE SUADERO
180 G

ARMA TUS TAQUITOS CON COPIA AL ESTILO ARISTEO
$210

OREJA DE ELEFANTE

MILANESA DE RES EMPANIZADA, ACOMPAÑADA DE PAPAS FRITAS
$265

CORTADILLO NORTEÑO
200 G

DE RES CON PAPITA PICADA EN SALSA DE TOMATE
$270

LENGUA DE RES
200 G

CILANTRO CRIOLLO, CEBOLLA ASADA SALSA VERDE ROSTIZADA Y TORTILLAS DE MAÍZ
$290

HAMBURGUESA DE RIB EYE Y NEW YORK
250 G

PAN BRIOCHE, MAYONESA DE CHIMICHURRI, FONDUE DE QUESO
Y PAPAS AL CAJÚNta

$290

PECHUGA CON MOLE DE GUAYABA
250 G

ARROZ BLANCO, PLÁTANO FRITO, FLOR DE CALABAZA, AJONJOLÍ Y CILANTRO CRIOLLO
$360

ATÚN ALETA AMARILLA ENNEGRECIDO
200 G

ACOMPAÑADO DE ENSALADA FRESCA, BETABEL, TOMATE CHERRY PEPINO Y VINAGRETA DE LIMÓN EUREKA
$310

CHAMORRO DE CERDO CONFITADO

IDEAL PARA COMPARTIR, SE SIRVE CONFITADO NATURAL O EN SALSA MARTAJADA DE MORITA
$420

PULPO ROJO DEL CARIBE
280 G

PULPO A LA BRASA CON PAPA CAMBRAY, EJOTE FRANCÉS Y MAYONESA DE CHIMICHURRI, IDEAL PARA COMPARTIR
$480

CAMARONES GIGANTES DE CAMPECHE 220 G

RISOTTO A LA MEXICANA, RECADO ROJO, CÍTRICOS Y MOJO DE PIMIENTOS
$490

COSTILLA BRASEADA
350 G

FLAMEADA EN MEZCAL SANTO GUSANO SALSA BORRACHA, XNIPECH Y ENSALADA DE NOPALES
$550

ENCHILADAS DE LANGOSTA

RELLENAS DE LANGOSTA, BAÑADAS CON NUESTRO MOLE DE LA CASA, CREMA, QUESO, CEBOLLA ENCURTIDA Y CILANTRO CRIOLLO
$660

DE NUESTRO JOSPER

COSTILLA CARRILLERA DE CERDO
400 G

$360

ARRACHERA CHOICE
350 G

$420

PESCA DEL DÍA AL GUSTO
500 G

$540

FILETE CHOICE
300 G

$590

PICAÑA CHOICE
500 G

$620

NEW YORK CHOICE
450 G

$810

RIB EYE CHOICE
450 G

$890

PARRILLADA MAR Y TIERRA

CAMARÓN (250 G), NEW YORK (450 G), CHORIZO (200 G) ACOMPAÑADO DE TORTILLAS DE MAÍZ, NOPAL, CEBOLLA ASADA Y FRIJOLES

$1,550

GUARNICIONES

PURÉ DE PAPA AL PARMESANO

$80

RISOTTO A LA MEXICANA

$80

VERDURAS A LA PARRILLA CON PESTO DE CILANTRO

$90

ENSALADA MIXTA

$90

ESPÁRRAGOS AL GRILL

$120

PAPAS FRANCESAS TRUFADAS

$145

POSTRES

EL ARROZ CON LECHE

ARROZ ARBOREO, VAINILLA, NARANJA CONFITADA Y HELADO
$110

FLAN DE LA CASA

VAINILLA DE PAPANTLA Y CAJETA
$120

BUÑUELOS

CREMA DE VAINILLA, HELADO DE PILONCILLO
$140

PAN DE ELOTE

SALSA DE MAÍZ, PINOLE Y HELADO DE CENIZA
$160

ARISTEO´S CAKE

PASTEL DE CHOCOLATE, FRUTOS ROJOS MACERADOS, PALOMITAS DE CARAMELO
$190

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Ubicación

Cancún, México

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